牛奶的营养吃法

奶和面食　　

牛奶不但与各种各样的谷物都能产生营养成分相辅相成，它和需要优良延展性和韧性的面食也是最佳搭档。不论是制作馒头、面包、小笼包、饺子和面条，都能够用牛奶替代清水来揉面，或是立即加上奶粉。因为牛奶蛋白的功效，提升了面糊的筋力，做出去的鲜面条不容易断、馍馍有延展性、水饺不破皮、面包更蓬松。在发醇面食品之中，牛奶中的很多B族维生素和碳水化合物，还能为酵母菌出示充裕的营养成分，因此醒面的实际效果更优，面彭大，香味浓厚。　　

必须留意的是，假如加上牛奶来制作煎饼果子等软饼，就需要留意最好用“全麦面粉”，或是再加一些小米粥、玉米面粉等没有筋力的原材料来相互配合。这是由于牛奶产生的过高筋力会危害软饼的口味。　　

用牛奶或奶粉来制作面食，不但能轻松地补充很多优质蛋白质，还能够减缓牛奶的消化吸收速率，防止了“乳糖不耐受”的不便，让这些平日不可以喝牛奶的人也可以获得牛奶的营养成分，一家人共享资源健康美食。　　

奶和水果　　

说白了牛奶和水果不可以同吃的基础理论，事实上是一个错误观念。水果中含有的有机物会让牛奶产生沉积，但并不会阻拦身体对牛奶中营养元素的消化吸收。由于人的胃里酸碱性很强，远远地超出水果的酸值，牛奶进到胃以后，当然会结为稠状。既然成人能消化吸收风干牛肉那样的固态食材，绵软的牛奶稠状当然更是轻轻松松。　　

只需水果蔬菜的苦涩味、酸味不重，牛奶能够和各种各样水果汁、蔬菜汁混和食用。发生浑浊并不危害营养成分。酸牛奶则适合与各种各样有清甜味的水果一起服用，包含鲜水果块和水果罐头水果块。用弥猴桃、水蜜桃和草莓苗切割成块，和酸牛奶一起拌食，是新鲜又好看的健康甜品。

奶和早饭谷物　　

依照欧洲人的习惯，早饭通常服用牛奶泡浸的谷物和谷物棒。事实上，在谷物谷物棒的制作中，就考虑到到牛奶的要素。谷物的蛋白质含量较低，并且磷酸氢钙这类人体需要的氨基酸成分不够，与牛奶相互配合，不但能够提升蛋白的供给量，还能够用牛奶中极其丰富多彩的磷酸氢钙补充谷物中碳水化合物均衡的缺点，进而提升谷物的营养成分。　　

同样，牛奶还可以用于冲黑芝麻糊、冲凉面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。仅仅要留意，用牛奶熬粥的情况下，最好是在粥煮好以后放牛奶搅拌，再煮一两分钟就可以，以防止牛奶中的营养元素在久煮过程中沾在锅内壁而损害营养。