鸡汤怎样做才能能保持营养

大家都觉得要让鸡汤有营养，最好是采用老母鸡来做鸡汤，但养生专家详细介绍，这仅仅一个错误观念，具体情况是：用老母鸡炖的鸡汤并不比用小鸡崽炖的鸡汤营养更丰富，仅仅味儿上更为香醇美味罢了。由于鸡肉的营养成份关键存有于蛋白和人体脂肪内，老母鸡和小鸡崽所带有的蛋白和人体脂肪并没什么区别，往往老母鸡熬成的汤更为美味，是由于老母鸡日常生活時间较为长，身体的肌酐、肌酸成分较为高，肌酐、肌酸等化学物质能够造成美味的味儿，因此 老娘鸡汤喝起來味儿上更为醇正一些。

因而，想让鸡汤更有营养，原材料上的挑选并不重要，但炖鸡汤的時间确是有注重的。想作出更有营养的鸡汤，最好是将挂有鸡肉的料汁熬炖一个小时到一个半小时，時间不可以过短，也不必太长，時间过短，鸡肉内的营养成份充分发挥不出来，時间太长，营养成份又会慢慢减少。

养生专家详细介绍，想让鸡汤更有营养，在熬炖鸡汤的情况下能够适当添加中药材，加一些黄芩，能够合理缓解气血亏虚的病症，提高人体抵抗能力。加一些黄芪党参，能够提升病人的造血机能，健脾补肾壮阳，益气养血提气。加一些枸杞，能够提高气血，抵挡严寒。加一些姜片，则可固本培元强身健体，抵挡发烧感冒。

此外，许多 盆友觉得鸡汤比鸡肉更有营养，因此 患者想恢复体力，只喝鸡汤就可以了。养生专家称，这也是一个错误观念，系统检测，熬炖鸡汤时，鸡肉含有的营养化学物质仅有5%～10%可以融解在料汁里，绝大多数营养成份还仍然保存在鸡肉内。因而想根据喝鸡汤提升营养得话，一定不必忘记了吃荤哦。（99健康网（www.99.com.cn））